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Gli acidi grassi sono una componente fondamentale della nostra alimentazione. Oltre alla loro principale funzione come riserva energetica infatti, gli acidi grassi sono anche utilizzati a supporto di diverse funzioni biologiche di importanza cruciale, come la sintesi di molti neurotrasmettitori cerebrali, la corretta fluidità delle membrane cellulari, la funzionalità della retina, e l’attività del sistema …